Panzanella
Ein köstlicher Sommersalat voller Geschmack und Vitamine. Und im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten
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Gib einen guten Spritzer Olivenöl in die Pfanne und brate den gepressten Knoblauch kurz darin an. Aber Vorsicht! Der Knoblauch darf keine Farbe annehmen.
Füge das in Scheiben geschnittene (alte) Brot hinzu und brate es bei mittlerer Hitze, bis das Brot knusprig und goldbraun ist.
Schneide die Gurke, die Paprika und die Zwiebe in Scheiben und Streifen und halbiere die Tomaten.
Das Brot mit dem Gemüse in eine große Schüssel geben und den Büffelmozzarella in Stücke brechen und über den Salat geben.
Bereite nun das Dressing zu. Gib das Olivenöl, den Weißweinessig, den gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermische alles gut.
Verfeinere den Salat mit Basilikumblättern, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer und gieße zum Schluss das Dressing über den Salat.
Genieße dein Essen!
