Kürbissuppe mit Spitzpaprika und Süßkartoffel
Mit dieser Kürbissuppe kannst du schnell und einfach eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch zaubern. Und diese Suppe ist vollgepackt mit Gemüse und Vitaminen.
Zutaten
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Die Zwiebel hacken und die Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden.
Schäle und halbiere den Kürbis. Entferne die Kerne und schneide den Kürbis in ca. 1 x 1 cm große Würfel.
Schäle Süßkartoffel und würfle sie zusammen mit der rote Spitzpaprika.
Halbiere die Chili, entferne die Kerne und hacke sie fein.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel, die Süßkartoffel, die rote Paprika und den roten Spitzpaprika darin etwa 4 Minuten lang an. Du magst es nicht würzig? Dann lass den Pfeffer weg.
Gib die Brühe hinzu und bringe sie zum Kochen. Lass die Suppe 25 Minuten sanft köcheln.
Schneide in der Zwischenzeit den Salbei fein. Gib ihn kurz vor dem Servieren dazu.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Mit Pfeffer abschmecken.
Serviere es!
