Reichhaltige Paprikasuppe
Eine reichhaltige und gesunde Paprikasuppe mit Süßkartoffeln, Avocado, Zwiebeln und Bohnen. Eine köstliche Suppe voller Geschmack und mit viel Gemüse.
Zutaten
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Schäle und schneide die Süßkartoffel und den Staudensellerie in kleine Stücke. Würfle die Paprika und die Avocado, die Zwiebel in dünne Ringe und schneide den Knoblauch in Scheiben.
Stelle eine Pfanne auf den Herd und gib einen Spritzer Olivenöl hinein.
Gib die Paprika, den Sellerie, die Zwiebel, die Süßkartoffel und den Knoblauch in die Pfanne. Lass das Gemüse bei niedriger Hitze braten und rühre dabei gelegentlich um. Brate es, bis die Zwiebel weich ist. Das dauert etwa 10 Minuten.
Dann den Salbei, den Koriander, den Kreuzkümmel, 2 Brühwürfel, die Passata und 1 Liter Wasser hinzufügen. Bringe das Ganze zum Kochen.
Umrühren und wenn die Suppe kocht, die Hitze herunterdrehen. Lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln und lege einen Deckel schräg über den Topf.
Gib dann die Avocado und den Limettensaft hinzu. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer.
Die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe ist fertig zum Servieren.
